Sự pha trộn của stevia và chất làm ngọt allulose
Stevia và Allulose pha trộn chất làm ngọt đã trở thành một giải pháp phổ biến trong lĩnh vực thực phẩm đường thấp - trong những năm gần đây. Cả hai có thể bù đắp cho những thiếu sót của một chất làm ngọt duy nhất thông qua hiệu ứng hiệp đồng của họ, có tính đến sự ngọt ngào, hương vị, calo và chức năng.
I. Quá trình sản xuất
① Thanh lọc Stevia
Nguyên liệu thô là chiết xuất stevia (với stevioside là thành phần chính, chẳng hạn như rebaudioside A (Reb A), Rebaudioside M (Reb m), v.v.), làm tăng độ tinh khiết lên hơn 95% và làm giảm vị đắng.
②.allulose tinh chế
③.drying và nghiền nát
2. Hiệu quả
. Tối ưu hóa hương vị: Che giấu các khiếm khuyết và phương pháp tiếp cận của sucrose
Hiệu ứng pha trộn: ngọt tự nhiên mà không có bất kỳ hương vị nào -, với độ bền ngọt gần với sucrose, giải quyết vấn đề "hương vị khắc nghiệt" của chất ngọt cường độ cao-.
. Kiểm soát calo: calo cực kỳ thấp, phù hợp cho các yêu cầu đường thấp -
Stevia hầu như không có calo (1g cung cấp ít hơn hoặc bằng 0,2kcal), trong khi Allulose chỉ có 10% lượng calo của sucrose (1g cung cấp 1,6kcal). Sau khi pha trộn, tổng lượng calo thường nhỏ hơn hoặc bằng 5% sucrose.
. Cải thiện độ ổn định: Thích nghi với Multi - Xử lý kịch bản
. Lợi ích sức khỏe: Hoạt động sinh lý bổ sung
Lượng đường trong máu - thân thiện
Bảo vệ răng
3. Trường áp dụng
Stevia và Allulose pha trộn chất làm ngọt, như một loại kết hợp thay thế đường chức năng mới, đã thể hiện tiềm năng ứng dụng rộng trong nhiều lĩnh vực do lượng calo thấp, độ ngọt cao, hương vị tốt và lợi ích sức khỏe. Sau đây là phần giới thiệu chi tiết về các trường ứng dụng chính của nó:
Low - Kết hợp calo: Stevia có lượng calo gần như bằng không và Allulose có lượng calo cực thấp (khoảng 0,4 kcal/g, là 10% sucrose). Sau khi pha trộn, nó có thể làm giảm hàm lượng calo của sản phẩm trong khi vẫn duy trì độ ngọt của nó, làm cho nó phù hợp với thấp - đường và thấp - thực phẩm calo (như đồ uống và đồ nướng).
Lượng đường trong máu - thân thiện: cả hai đều không làm tăng đáng kể lượng đường trong máu. Khi kết hợp, chúng phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường hoặc người kiểm soát lượng đường trong máu.
4. Thông số thông tin
| Tham số | Các chỉ số cụ thể |
| Vị ngọt đa (liên quan đến sucrose) | 5 đến 20 lần (điều chỉnh theo tỷ lệ pha trộn: Tỷ lệ stevia càng cao, bội số ngọt càng cao) |
| Giá trị calo | Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5kcal/g (tổng lượng calo sau khi trộn, thấp hơn nhiều so với 4kcal/g sucrose) |
| Tính đơn giản | Dễ dàng hòa tan trong nước (độ hòa tan lớn hơn hoặc bằng 50g/100ml ở 25 độ, cao hơn 30g/100ml stevia đơn) |
| Độ ẩm | Nhỏ hơn hoặc bằng 2% (để đảm bảo độ ổn định lưu trữ) |
| Kích thước hạt | 100-200 lưới (dạng bột, đảm bảo trộn và hòa tan đồng đều) |
| Phạm vi pH áp dụng | 3.0-9.0 (ổn định trong môi trường kiềm axit đến yếu, tương thích với hầu hết các hệ thống thực phẩm) |
| Cao - Điện trở nhiệt độ | Chịu được nhiệt độ cao không quá 180 độ |
5.Baint The trình độ
Chúng tôi có các chứng chỉ có liên quan như ISO9001, ISO 22000 HACCP, FSSC và Halal.
Chú phổ biến: Stevia và Allulose pha trộn chất làm ngọt, China Stevia và Allulose Trộn chất ngọt, nhà cung cấp, nhà máy
